Mitt namn är Eleni
Jag heter Eleni och har bott i Kissamos i Chania i 40 år nu, med andra ord hela mitt liv. Jag älskar min hemstad och allt den har att erbjuda. Solen, havet, det lugna sättet att leva och alla de produkter som vårt land erbjuder oss överdådigt!
Jag bildade min familj i mycket ung ålder och eftersom jag är mamma till tre pojkar var det viktigt att laga mat på rätt sätt från början! Jag hade turen att få lära mig av min mamma, en erfaren och skicklig kock som i sin tur lärde sig av sin egen mamma att laga alla de utsökta traditionella rätterna i det kretensiska köket! Sedan några år tillbaka välkomnar jag och min mor människor från hela världen som älskar det kretensiska köket i vår familjegård som är daterad sedan 1926. Vi delar med dem alla hemligheterna i det kretensiska köket med stor glädje, vi lagar mat tillsammans och efteråt sitter vi alla tillsammans runt bordet för att njuta av resultatet!
Medan maten tillagas har besökarna möjlighet att se olivlunden som omger huset och få information inte bara om skörden och bearbetningen av oliverna utan också om produktionen av den välsignade olivoljan som utgör grunden för vår kost. De kan också se den jord där vinet tillverkas, besöka familjens källare, observera det stora utbudet av grönsaker som vi odlar i våra trädgårdar och känna doften av våra doftande örter och växter i vår botaniska trädgård.
I vår lund finns det många citrusträd som berikar våra söta och salta skapelser ännu mer och bland dessa finns våra höns, lamm och andra husdjur. Människor i alla åldrar litar på oss genom att tillbringa en eftermiddag med oss och leva som ''lokalbefolkningen'' under sin sommarsemester, och de känslor som denna upplevelse översvämmar mig med skulle jag inte byta för någonting i världen!
Vi välkomnar dig till vår "Lektioner i traditionell kretensisk matlagning“.
Eleni
