Mon nom est Eleni
Je m'appelle Eleni et je vis à Kissamos de Chania depuis 40 ans maintenant, autrement dit toute ma vie. J'aime ma ville natale et tout ce qu'elle a à offrir. Le soleil, la mer, le mode de vie tranquille et tous les produits que notre terre nous offre généreusement !
J'ai fondé ma famille très jeune et en étant mère de trois garçons, l'envie de cuisiner correctement dès le début était impérative ! J'ai eu la chance d'apprendre de ma mère, une cuisinière expérimentée et compétente qui a appris à son tour de sa propre mère à cuisiner tous les délicieux plats traditionnels de la cuisine crétoise ! Depuis quelques années, ma mère et moi accueillons dans notre ferme familiale datant de 1926 des personnes du monde entier qui aiment la cuisine crétoise. Nous partageons avec eux tous les secrets de la cuisine crétoise avec beaucoup de joie, nous cuisinons ensemble et ensuite nous nous asseyons tous ensemble autour de la table pour apprécier le résultat !
Pendant la cuisson des aliments, les visiteurs ont la possibilité de voir l'oliveraie qui entoure la maison et d'apprendre des informations non seulement sur la récolte et le traitement des olives mais aussi sur la production de l'huile d'olive bénie qui constitue la base de notre alimentation. Ils peuvent également voir le terrain où le vin est élaboré, visiter la cave familiale, observer la grande variété de légumes que nous cultivons dans nos jardins et sentir les herbes et plantes parfumées de notre jardin botanique.
Dans notre bosquet il y a beaucoup d'agrumes qui enrichissent encore plus nos créations sucrées et salées et parmi eux nos poules, agneaux et autres animaux domestiques. Des personnes de tous âges nous font confiance en passant un après-midi avec nous, vivant comme des ''locaux'' pendant leurs vacances d'été et les sentiments que cette expérience m'inonde, je ne les changerais pour rien au monde !
Nous vous accueillons dans notre "Cours de cuisine traditionnelle crétoise“.
Eleni
