Découvrez la vinification traditionnelle à la ferme Metohi en Crète
Découvrez le charme de la vinification à l'ancienne et plongez dans une tradition vieille de 90 ans à la ferme Metohi de Kissamos, à La Canée, en Crète. Notre famille produit divers cépages depuis 1928, utilisant ses propres vignobles pour créer des vins primés.
Rejoignez-nous pour une visite inoubliable de notre ferme, où vous explorerez les oliveraies, les vignobles, les vergers et les jardins, tout en découvrant l'histoire de notre famille et les produits crétois de la région.
Ensuite, il est temps de marcher sur les raisins et de faire du vin ! Nos raisins sont jetés dans le pressoir traditionnel, et tout le monde peut y participer, en produisant autant de "moût" que nécessaire pour le vin de l'année. C'est une occasion joyeuse, célébrée par une table en bois remplie de délicieux amuse-gueules, accompagnés du vin de la récolte de l'année précédente.
Sous la direction de Giannis et Eleni, la quatrième génération de la famille, continuateurs de la tradition, vous suivrez pas à pas l'ensemble du processus traditionnel de vinification. Enfin, vous vous attablerez pour déguster un succulent dîner crétois traditionnel, préparé avec les produits biologiques de la famille.
La visite de la ferme Metohi comprend également une dégustation de vin et de raki, le transport vers et depuis la ferme, et convient à tous les âges. Cetteexpérience de 5 à 6 heures coûte 80 € par adulte et 40 € par enfant (jusqu'à 13 ans).
Yiannis, le propriétaire de la ferme Metochi, vous invite à faire du vin, à manger, à boire et à chanter ensemble, comme le fait sa famille depuis des générations. Voici quelques mots de lui :
"Lorsque j'avais environ 12 ans, mon cousin m'a involontairement poussé, me faisant tomber dans un grand tonneau contenant un peu de moût. Bien que l'incident ait été choquant à l'époque, il a fini par être oublié.
Mais ce qui est impossible à oublier, ce sont les souvenirs que j'ai de mon grand-père et de tous ceux qui aidaient à récolter et à presser le raisin chaque année en septembre. L'odeur caractéristique du raisin frais, le goût des amuse-gueules de ma grand-mère et, bien sûr, le plaisir qui durait toute la journée !
Aujourd'hui, le vieux pressoir de mon grand-père Giannis a été réparé et est disponible chaque année en septembre pour accueillir mes amis, ainsi que tous ceux qui le souhaitent, pour nous rejoindre dans l'élaboration du vin et de la tsikoudia de l'année. Avant tout, nous nous réunissons pour passer un bon moment, manger, boire et chanter !
L'exploitation agricole de notre famille compte plusieurs parcelles de vignes et un petit vignoble qui reçoivent nos soins tout au long de l'année afin de nous offrir les meilleurs fruits possibles. Lorsque les raisins mûrissent, nous les récoltons et les pressons de manière traditionnelle pour obtenir le moût que nous utilisons de diverses manières, ce que nous apprendrons tous ensemble au cours de notre visite.
Tout au long de votre visite, vous découvrirez tous les secrets de notre production et de notre vinification, et, bien sûr, vous aurez l'occasion de goûter aux produits crétois traditionnels cuisinés par ma mère et ma sœur !
Vous êtes les bienvenus à la ferme Metochi".
Réservez votre visite dès aujourd'hui pour découvrir la vinification traditionnelle d'une manière unique et mémorable !
