Το όνομά μου είναι Ελένη
Με λένε Ελένη και ζω στην Κίσσαμο Χανίων εδώ και 40 χρόνια, δηλαδή όλη μου τη ζωή. Αγαπώ τη γενέτειρά μου και όλα όσα έχει να προσφέρει. Τον ήλιο, τη θάλασσα, τον ήσυχο τρόπο ζωής και όλα τα προϊόντα που μας προσφέρει πλουσιοπάροχα ο τόπος μας!
Ξεκίνησα την οικογένειά μου από πολύ νεαρή ηλικία και καθώς είμαι μητέρα τριών αγοριών, η ανάγκη να μαγειρεύω σωστά και σωστά από την αρχή ήταν επιτακτική! Είχα την τύχη να διδαχθώ από τη μητέρα μου, μια έμπειρη και ικανή μαγείρισσα που έμαθε με τη σειρά της από τη δική της μητέρα να μαγειρεύει όλα τα νόστιμα παραδοσιακά φαγητά της κρητικής κουζίνας! Λίγα χρόνια τώρα, εγώ και η μητέρα μου υποδεχόμαστε ανθρώπους από όλο τον κόσμο που αγαπούν την κρητική διατροφή, στην οικογενειακή μας αγροικία που χρονολογείται από το 1926. Μοιραζόμαστε μαζί τους όλα τα μυστικά της κρητικής κουζίνας με μεγάλη χαρά, μαγειρεύουμε μαζί και μετά καθόμαστε όλοι μαζί γύρω από το τραπέζι για να απολαύσουμε το αποτέλεσμα!
Ενώ το φαγητό μαγειρεύεται, οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να δουν τον ελαιώνα που περιβάλλει το σπίτι και να μάθουν πληροφορίες όχι μόνο για τη συγκομιδή και την επεξεργασία της ελιάς αλλά και για την παραγωγή του ευλογημένου ελαιόλαδου που αποτελεί τη βάση της διατροφής μας. Μπορούν επίσης να δουν το πατητήρι όπου παρασκευάζεται το κρασί, να επισκεφτούν το οικογενειακό κελάρι, να παρατηρήσουν τη μεγάλη ποικιλία λαχανικών που καλλιεργούμε στους κήπους μας και να μυρίσουν τα αρωματικά βότανα και φυτά στον βοτανικό μας κήπο.
Στον ελαιώνα μας υπάρχουν πολλά εσπεριδοειδή που εμπλουτίζουν ακόμη περισσότερο τις γλυκές και αλμυρές δημιουργίες μας και ανάμεσα σε αυτά οι κότες μας, τα αρνιά και άλλα οικόσιτα ζώα. Άνθρωποι όλων των ηλικιών μας εμπιστεύονται περνώντας ένα απόγευμα μαζί μας, ζώντας ως ''ντόπιοι'' κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών τους διακοπών και τα συναισθήματα που με πλημμυρίζουν από αυτή την εμπειρία δεν θα τα άλλαζα με τίποτα στον κόσμο!
Σας καλωσορίζουμε στο "Μαθήματα κρητικής παραδοσιακής μαγειρικής“.
Ελένη
