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Fabrication du vin

Fabrication du vin

par personne

5

Durée

Ferme Metochi

Localisation

1+

Âge

Tous les jours

Dates

VINIFICATION TRADITIONNELLE DU CRETAN

Vivez une expérience unique et faites du vin à l'"ancienne", dans une maison traditionnelle à Kissamos, Chania, Crète.

La ferme Metohi vous accueille dans une tradition vieille de 90 ans.

Notre famille produit depuis 1928 différentes variétés de raisins dans ses propres vignobles, ce qui lui a permis de proposer le vin de l'année et plus encore !

Tout d'abord, nous vous ferons visiter la ferme avec les oliveraies, le vignoble, les jardins et le verger, tout en vous apprenant diverses choses intéressantes sur les produits crétois, sur l'histoire de la famille et de la région.

Tout sera alors prêt pour une expérience unique !

Nos raisins seront jetés dans le pressoir traditionnel et ensuite, tous ensemble ou en groupe, nous commencerons à marcher sur les raisins jusqu'à ce que nous obtenions autant de "moût" que nécessaire pour le vin de l'année !

Le pressage des raisins est un jour de fête.

La table en bois est déjà dressée avec les différents amuse-gueules, ainsi que le vin de la récolte de l'année dernière.

Ensuite, vous effectuerez tout le processus traditionnel de vinification étape par étape, sous la direction de Giannis et Eleni, qui sont la quatrième génération de la famille, continuateurs de la tradition.

Ensuite, nous dînerons tous ensemble avec des plats crétois traditionnels préparés avec les produits biologiques de la famille.

Cette visite comprend :

- Visite de notre ferme avec vignobles et oliveraies, verger et jardins

- Informations sur la vinification traditionnelle de la famille et de la région.

- Pressage des raisins dans un pressoir traditionnel (marche sur les raisins)

- Transfert vers et depuis notre ferme

- Repas traditionnel crétois

- Dégustation de vin et de raki

- Coût : 80 € par adulte, 40 € par enfant (jusqu'à 13 ans).

- Durée 5-6 heures

- Convient à tous les âges

 

Quelques mots de Yiannis, le propriétaire de la ferme Metochi !

"Quand j'avais environ 12 ans, mon cousin, sans le vouloir, m'a poussé et je suis tombé dans un grand tonneau qui avait un petit moût au fond. Le choc était grand, mais au bout d'un moment, l'incident était oublié...

Ce qui est impossible à oublier, ce sont les souvenirs qui me restent de mon grand-père et de tous ceux qui ont aidé à récolter et à presser le raisin chaque mois de septembre !

L'odeur caractéristique du raisin frais, le goût des apéritifs de grand-mère et, bien sûr, le plaisir qui a duré toute la journée !

Maintenant, le vieux pressoir de mon grand-père Giannis, a été réparé et accueille mes amis et tous ceux qui le souhaitent chaque mois de septembre, pour faire ensemble le vin et le tsikoudia de l'année, mais surtout pour passer un bon moment, pour manger, boire et chanter !

Autour de la ferme familiale, il y a plusieurs parterres de raisins et notre petit vignoble, qui tout au long de l'année reçoivent nos soins pour nous offrir leurs meilleurs fruits.

Ainsi, lorsque les raisins mûrissent, nous les récoltons et les pressons de manière traditionnelle pour obtenir le moût, que nous utilisons de diverses manières, que nous apprendrons ensemble !

En même temps et tout au long de votre visite, vous découvrirez tous les secrets de notre production et de notre vinification et, bien sûr, vous goûterez aux produits traditionnels crétois cuisinés par ma mère et ma sœur !

Vous êtes les bienvenus à la ferme Metochi"

LIEU DE DÉPART/RETOUR

Nous pouvons venir vous chercher devant votre hôtel ou dans un endroit proche de celui-ci !
Quelques-uns des lieux: Kissamos - Kolimbari - Tavronitis - Maleme - Gerani - Platanias - Agia Marina - Stalos - Kalamaki - Daratso - Agioi Postoloi - Chania Center (Kriti Hotel - Main market - Alpha Bank chalidon str) et plus encore.

INCLUS

Des repas délicieux
Reception et transfert en bus
Eau
escorte anglophone
Vin maison et raki

Ne pas inclure

N'oubliez pas

Changement de vêtements (si l’on préfère)
Caméra
Veste légère (printemps et automne)
Volonté de travailler dans la nature

Formulaire de demande

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Enfants (3-12 ans)
Notes - Commentaires

Voir aussi

excursion en bateau à Balos
300€/personne