{"id":2897,"date":"2017-04-27T10:56:08","date_gmt":"2017-04-27T07:56:08","guid":{"rendered":"https:\/\/balos-travel.com\/?p=2897"},"modified":"2022-08-22T19:19:28","modified_gmt":"2022-08-22T16:19:28","slug":"aromatic-therapeutic-plants-herbs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/balos-travel.com\/fr\/plantes-herbes-aromatiques-therapeutiques-2\/","title":{"rendered":"Plantes aromatiques et th\u00e9rapeutiques (HERBES)"},"content":{"rendered":"

Plantes aromatiques et th\u00e9rapeutiques (HERBES)<\/strong><\/p>\n

Les plantes m\u00e9dicinales ou th\u00e9rapeutiques, \u00e9galement appel\u00e9es herbes, constituent une grande partie du r\u00e8gne v\u00e9g\u00e9tal. Ces herbes fournissent des substances actives qui, apr\u00e8s leur absorption par un organisme vivant, pr\u00e9sentent la propri\u00e9t\u00e9 pharmaceutique d'un m\u00e9dicament. Toutes les parties d'une plante peuvent \u00eatre identifi\u00e9es comme des produits pharmaceutiques, que ce soit la fleur, les feuilles et les fruits ou la tige et les racines. Les plantes aromatiques sont belles et parfum\u00e9es et fournissent une abondance de propri\u00e9t\u00e9s pharmaceutiques utiles tout en \u00e9tant utilis\u00e9es quotidiennement pour la cuisine.<\/p>\n

Certaines des herbes que nous utilisons principalement \u00e0 Kissamos et en Cr\u00e8te sont les suivantes :<\/p>\n

THYME<\/strong><\/p>\n

\"Thym\"
Thym<\/figcaption><\/figure>\n

C'est un buisson de petite hauteur (30 cm), avec des pousses dress\u00e9es, extr\u00eamement durable, d\u00e9gageant un ar\u00f4me agr\u00e9able. Situ\u00e9 dans les r\u00e9gions m\u00e9ridionales et m\u00e9diterran\u00e9ennes de l'Europe, dans diff\u00e9rentes r\u00e9gions d'Asie et cultiv\u00e9 en Am\u00e9rique du Nord.<\/p>\n

Une fois s\u00e9ch\u00e9es, les feuilles de thym prennent une couleur vert-brun et d\u00e9gagent leur ar\u00f4me lorsqu'on les \u00e9crase. Leur saveur est tr\u00e8s forte, l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9e et riche. Avec ses fleurs s\u00e9ch\u00e9es, il est utilis\u00e9 comme \u00e9pice pour parfumer diff\u00e9rents plats de poissons, de viandes, de nombreuses sauces, de soupes, etc. C'est l'un des principaux ingr\u00e9dients de la liqueur B\u00e9n\u00e9dictine.<\/p>\n

Le thym est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 des abeilles et le miel de thym est d'une qualit\u00e9 exceptionnelle.<\/p>\n

OREGANO<\/strong><\/p>\n

\"Origan\"
Origan<\/figcaption><\/figure>\n

La plante a une hauteur de 20-80 cm et ses feuilles sont de longueurs oppos\u00e9es 1-4 cm. Ses fleurs sont de couleur blanc-violet et fleurissent surtout de juin \u00e0 ao\u00fbt selon la r\u00e9gion.<\/p>\n

L'origan grec est une plante vivace et buissonnante et sa qualit\u00e9 est consid\u00e9r\u00e9e comme la meilleure au monde. Outre son ar\u00f4me et sa saveur distinctifs dans les aliments, l'origan poss\u00e8de de nombreuses propri\u00e9t\u00e9s pharmaceutiques, dont la plus importante (les produits pharmaceutiques connus) est la substance active du carvacrol. C'est un antidiarrh\u00e9ique, un anti-inflammatoire et un bact\u00e9ricide. Sous forme de th\u00e9, il est utilis\u00e9 pour le rel\u00e2chement des intestins, expectorant pour la toux, aide contre l'hypertension et l'art\u00e9rioscl\u00e9rose. L'huile d'origan aide \u00e0 soigner les maux de dents.<\/p>\n

Il est utilis\u00e9 comme assaisonnement principalement dans la cuisine et moins souvent comme th\u00e9, qui est consid\u00e9r\u00e9 comme utile contre la toux. Il est couramment utilis\u00e9 dans la salade.<\/p>\n

La r\u00e9colte de l'origan commence \u00e0 la floraison de la plante, les plantes sont s\u00e9ch\u00e9es dans des chapiteaux ou des s\u00e9choirs sp\u00e9ciaux, puis elles sont broy\u00e9es et tamis\u00e9es.<\/p>\n

C'est le principal assaisonnement des pays m\u00e9diterran\u00e9ens et le principal ingr\u00e9dient de la cuisine grecque et italienne.<\/p>\n

ROSEMARY<\/strong><\/p>\n

\"Rosemary\"
Rosemary<\/figcaption><\/figure>\n

C'est un arbuste aromatique, \u00e0 feuilles persistantes, qui appartient \u00e0 la race des ''Rosemarinos'' et \u00e0 la famille des mauvaises herbes. Il pousse tout seul et est \u00e0 feuilles persistantes, il est connu depuis la Rome antique et la Gr\u00e8ce pour ses usages culinaires et m\u00e9dicinaux.<\/p>\n

On dit que c'est l'une des herbes qu'Adam et Eve ont emport\u00e9es lorsqu'ils ont \u00e9t\u00e9 bannis du paradis. C'est pourquoi Dieu lui a donn\u00e9 des propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales particuli\u00e8res afin de soulager l'humanit\u00e9.<\/p>\n

Le romarin poss\u00e8de des propri\u00e9t\u00e9s curatives et pharmaceutiques exceptionnelles, raison pour laquelle il est largement utilis\u00e9 dans les produits pharmaceutiques.<\/p>\n

Le romarin est l'une des principales herbes de la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne. Il s'accorde avec les pommes de terre au four et frites \u00e9galement. Il donne une bonne odeur au pain, au b\u0153uf, \u00e0 l'agneau, au gibier de chasse, au poisson, aux fruits de mer, aux omelettes, aux soupes, aux sauces, aux l\u00e9gumes et aux escargots. En g\u00e9n\u00e9ral, elle a une grande durabilit\u00e9 en cuisine et peut \u00eatre utilis\u00e9e d\u00e8s le d\u00e9but de la cuisson.<\/p>\n

SPEARMINT<\/strong><\/p>\n

\"Menthe
Menthe verte<\/figcaption><\/figure>\n

C'est un type de plante tr\u00e8s populaire en Gr\u00e8ce, avec un parfum agr\u00e9able et tr\u00e8s plaisant qui est cultiv\u00e9 dans les patios et les jardins. La menthe verte appartient \u00e0 la famille de la menthe et poss\u00e8de les m\u00eames propri\u00e9t\u00e9s aromatiques que cette derni\u00e8re. Pour se d\u00e9velopper, elle a besoin d'un sol riche et humide et d'un temps ensoleill\u00e9 ou d'un peu d'ombre. Elle fleurit de juillet \u00e0 septembre et a de petites fleurs roses ou violettes. La menthe verte fait partie des plantes qui se multiplient et se croisent si facilement qu'il est facile d'en trouver plus de 30 sortes diff\u00e9rentes.<\/p>\n

La menthe verte peut \u00eatre r\u00e9colt\u00e9e toute l'ann\u00e9e et nous pouvons l'avoir toujours fra\u00eeche dans un pot ou la faire s\u00e9cher dans un vase.<\/p>\n

Elle est reconstituante, digestive, apaise l'estomac, antispasmodique, arr\u00eate le hoquet, tandis que la mastication de ses feuilles soulage des migraines et des maux de dents.<\/p>\n

PARSLEY<\/strong><\/p>\n

Ses feuilles contiennent une grande quantit\u00e9 de vitamine A et C et des sels inorganiques. Il contient \u00e9galement une huile tr\u00e8s forte dans ses spores, qui poss\u00e8de des propri\u00e9t\u00e9s aphrodisiaques.<\/p>\n

Il se marie parfaitement avec le poisson, les viandes, les sauces, les soupes et les l\u00e9gumes.<\/p>\n

Dans notre petit jardin botanique, vous pouvez rencontrer toutes les herbes ci-dessus et bien d'autres encore. Dans notre cours de cuisine<\/a> vous aurez l'occasion de voir leurs diff\u00e9rentes utilisations et bien s\u00fbr de les d\u00e9guster dans diff\u00e9rentes combinaisons avec d'autres produits locaux.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Plantes aromatiques et th\u00e9rapeutiques (HERBES) Les plantes m\u00e9dicinales ou th\u00e9rapeutiques, \u00e9galement appel\u00e9es herbes, constituent une grande partie du r\u00e8gne v\u00e9g\u00e9tal. Ces herbes fournissent des substances actives qui, apr\u00e8s leur absorption par un organisme vivant, pr\u00e9sentent la propri\u00e9t\u00e9 pharmaceutique d'un m\u00e9dicament. Toutes les parties d'une plante peuvent \u00eatre identifi\u00e9es comme des produits pharmaceutiques, que ce soit la fleur, les feuilles et les fruits ou la tige et les racines. Les plantes aromatiques, belles et odorantes, offrent une abondance de propri\u00e9t\u00e9s pharmaceutiques utiles tout en \u00e9tant utilis\u00e9es quotidiennement pour la cuisine. Certaines des herbes que nous utilisons principalement \u00e0 Kissamos et en Cr\u00e8te sont...<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":5063,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":5}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/balos-travel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2897"}],"collection":[{"href":"https:\/\/balos-travel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/balos-travel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/balos-travel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/balos-travel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2897"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/balos-travel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2897\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6250,"href":"https:\/\/balos-travel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2897\/revisions\/6250"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/balos-travel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5063"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/balos-travel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2897"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/balos-travel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2897"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/balos-travel.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2897"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}